CDR FoodLab 番茄 蔬果 醬汁

lactic acid (D+L)

在番茄和蔬菜中，乳酸主要由微生物活性發酵產生。 其濃度取決於總細菌數量，可作為保存狀態是否良好的指標。

• 偵測範圍 : 150 – 3500 ppm | 試劑編號 : *300251(10組測試)、*300250(100組測試)

Reducing Sugar ( Glucose and Fructose )

主要針對番茄中的還原糖，許多植物都富含蔗糖，採收後追熟的過程中蔗糖會分解產生葡萄糖、果糖就是還原糖，食品加工時蔗糖和酸一起加熱時也會分解。因此追蹤還原糖在蔬果儲存期間或加工前後的變化可以用來監控品質變化的依據。

• 偵測範圍 : 0.2 – 40 g/L | 試劑編號(僅CDR FoodLab可用) : *300265(10組測試)、*300270(100組測試)

Chloride

氯化物測試，分析量化 乳酪，蔬菜泥 和 醬汁 等產品中的鹽濃度，以判定製品的加工品質 。

• 偵測範圍 : 50 – 400 mg/dL NaCl
• 試劑編號(水溶液) : *300028(10組測試)、*300025(100組測試)
• 試劑編號(起司/醬汁) : *300204(10組測試)、*300200(100組測試)