CDR PalmOilTester 棕櫚油

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搭配試劑

Free Fatty Acids

Peroxides
DOBI & Carotene

Iodine value
p-Anisidine Value

Free Fatty Acids

英文簡稱 FFA (free fatty acid ; 游離脂肪酸) ，‏FFA%是油脂酸敗分解程度的指標，FFA% 值越小表示油脂越新鮮、品質越好，按照國際標準，最大不能超過 0.3%

Low Free Fatty Acids

偵測範圍 : Palm oil: 0.01 – 0.54% Palmitic Acid 、Palm Kernel Oil: 0.01 – 0.45% lauric acid
試劑編號 : *300128(10組測試)、*300125(100組測試)

High Free Fatty Acids

偵測範圍 : 1 – 12.57% Palmitic Acid 、Palm Kernel Oil: 1 – 10.60% lauric acid | 試劑編號 : *300125 + *300129(100組測試)

Peroxides

過氧化值，又稱 PV，是判斷油脂酸敗程度的重要指標，過氧化值越小，表示油脂越新鮮、品質越好。按照國際標準，最大不能超過 5 meq/kg。低於 5.0 meq/kg，即表示樣品尚未酸敗。

偵測範圍 : Refined oil: 0.1 – 25.4 meqO2/Kg 、Crude oil: 0.5 – 60.5 meqO2/Kg | 試劑編號 : *300159(20組測試)、*300150(100組測試)

DOBI & Carotene

漂白指數( DOBI ; Deterioration of Bleachability Index ) 是用於評量從棕櫚樹的果肉壓榨所取得粗製棕櫚油的品質，並衡量其氧化狀態、果實品質、果實成熟度和儲存條件的指標。DOBI指數小於1.8表示油質差; DOBI大於 3表示高品質。胡蘿蔔素Carotene 含量也是評估重要品質指標。

偵測範圍 : DOBI 0.1 – 20 、Carotene 0.1 – 862.26 ppm of ß-carotene | 試劑編號 : *300195(100組測試)

Iodine value

碘價，常被用來測定脂肪酸中的不飽和度。脂肪酸中的不飽和度多以C=C的形式存在，C=C會與碘發生加成反應。因此，碘價越高，對應的樣品中C=C含量越高。油脂具自氧化作用，其中的飽和脂肪酸在常溫下不易被空氣氧化，但在催化劑存在下可被空氣氧化。不飽和脂肪酸在常溫下即可被空氣氧化，其氧化作用發生於不飽和鍵（即雙鍵的位置），生成氫過氧化物（初級產物），過氧化物會彼此聚合或分解成醛、酮、低級脂肪酸、烴類（次級產物、最終產物）產生刺激臭味。