CDR PalmOilTester 棕櫚油
搭配試劑
Free Fatty Acids
Peroxides
DOBI & Carotene
Iodine value
p-Anisidine Value
Free Fatty Acids
英文簡稱 FFA (free fatty acid ; 游離脂肪酸) ，FFA%是油脂酸敗分解程度的指標，FFA% 值越小表示油脂越新鮮、品質越好，按照國際標準，最大不能超過 0.3%
Low Free Fatty Acids
偵測範圍 : Palm oil: 0.01 – 0.54% Palmitic Acid 、Palm Kernel Oil: 0.01 – 0.45% lauric acid
試劑編號 : *300128(10組測試)、*300125(100組測試)
High Free Fatty Acids
偵測範圍 : 1 – 12.57% Palmitic Acid 、Palm Kernel Oil: 1 – 10.60% lauric acid | 試劑編號 : *300125 + *300129(100組測試)
Peroxides
過氧化值，又稱 PV，是判斷油脂酸敗程度的重要指標，過氧化值越小，表示油脂越新鮮、品質越好。按照國際標準，最大不能超過 5 meq/kg。低於 5.0 meq/kg，即表示樣品尚未酸敗。
偵測範圍 : Refined oil: 0.1 – 25.4 meqO2/Kg 、Crude oil: 0.5 – 60.5 meqO2/Kg | 試劑編號 : *300159(20組測試)、*300150(100組測試)
DOBI & Carotene
漂白指數( DOBI ; Deterioration of Bleachability Index ) 是用於評量從棕櫚樹的果肉壓榨所取得粗製棕櫚油的品質，並衡量其氧化狀態、果實品質、果實成熟度 和 儲存條件的指標。DOBI指數小於1.8表示油質差; DOBI大於 3表示高品質。胡蘿蔔素Carotene 含量也是評估重要品質指標。
偵測範圍 : DOBI 0.1 – 20 、Carotene 0.1 – 862.26 ppm of ß-carotene | 試劑編號 : *300195(100組測試)
Iodine value
碘價，常被用來測定脂肪酸中的不飽和度。脂肪酸中的不飽和度多以C=C的形式存在，C=C會與碘發生加成反應。因此，碘價越高，對應的樣品中C=C含量越高。油脂具自氧化作用，其中的飽和脂肪酸在常溫下不易被空氣氧化，但在催化劑存在下可被空氣氧化。不飽和脂肪酸在常溫下即可被空氣氧化，其氧化作用發生於不飽和鍵（即雙鍵的位置），生成氫過氧化物（初級產物），過氧化物會彼此聚合或分解成醛、酮、低級脂肪酸、烴類（次級產物、最終產物）產生刺激臭味。
偵測範圍 : 2 – 100 I.V. | 試劑編號 : *300561(10組測試)、*300560(100組測試)
p-Anisidine Value (AnV) :
油脂本身是非極性，但也可能還有部分極性芳香物質，當油炸開始，高溫會使油質裂解產生 醛、酮、酸 等極性物質，這些極性物質統稱「總極性化合物」。茴香胺價 p-Anisidine Value (AnV) 是 測定油脂中醛類含量，通常與過氧化值共同作為判斷脂質氧化的指標。
偵測範圍 : 0.5 – 100 AnV | 試劑編號 : *300503(100組測試)
DILUTION KIT 100 TESTS 4x25 mL bottles - 100 empty cuvettes - caps 試劑編號 : *300129